Glyserolmonolaurat Glyserollaurat 40 % E471 (GML) CAS-nr.:142-18-7

Produktintroduksjon

 

Glycerol Monolaurate (GML), også kjent som Glycerol Laurate, er et lipofilt ikke-ionisk overflateaktivt middel. Det er en forbindelse som finnes naturlig i noen planter. Etter ekstraksjon tilsettes det ofte til mat, daglige nødvendigheter eller kosmetikk som et antiseptisk og anti-middel.

Glycerol Monolaurate Glycerol Laurate E471 (GML) CAS No.:142-18-7 har molekylformelen C15H30O4 og et smeltepunkt på 63ºC. Det er et hvitt til off-white krystallinsk pulver. Det er ikke bare en utmerket emulgator, men også et bakteriostatisk middel som har en sterk effekt på vanlige bakterier, muggsopp og gjær i mat, og som også hemmer ulike virus og protozoer. Og effekten vil ikke bli påvirket av pH-verdien, så den er mye brukt i konservering av mat, noe som kan forlenge holdbarheten til maten betydelig.

Peanøttsmør

Bakverk

1. I peanøttsmør forhindrer GML effektivt oljeseparasjon samtidig som den utnytter dens naturlige antimikrobielle aktivitet for å hemme Gram-positive bakterier som kan spre seg i produktet, og dermed forlenge holdbarheten. Dens vann-uløselige natur gjør at den forblir stabil i oljefasen, og opprettholder en jevn og jevn tekstur over tid.

2.I bakverk forsinker GML både foreldingen ved å hemme stivelsesretrogradering-holder bakverk myke-og gir ekstra naturlig konservering, reduserer eller erstatter kjemiske konserveringsmidler. Dens emulgerende egenskaper bidrar til å danne en fin, jevn smulestruktur, noe som resulterer i en lettere, mer delikat tekstur.

• Oppbevaringsbetingelser: Oppbevares forseglet på et kjølig, tørt, godt-ventilert område; beskytter mot regn og sollys for å hindre fuktighetsabsorpsjon og kakedannelse.
• Holdbarhet: 12-24 måneder uåpnet under egnede lagringsforhold.
• Sikkerhet: Må ikke lagres eller transporteres med brennbare, eksplosive eller giftige stoffer.
• Samsvarlig bruk: Bruk i henhold til GB 2760 forskrifter, innenfor tillatte matvarekategorier og bruksgrenser.