Kaliumbitartrater syresaltet av kaliumtartrat. Et biprodukt av vinfremstilling,hvilkenkalles krem av tannstein i næringsmiddelindustrien, er et fargeløst til hvitt rombisk krystallinsk pulver, luktfritt, med en behagelig kjølig, sur smak.
Kaliumbitartrater mye brukt i mat, medisin, kjemisk industri, lett industri og andre næringer, hovedsakelig brukt til å produsere tartrat, for eksempel antimon kalium tartrat, kalium natrium tartrat.
Den brukes i næringsmiddelindustrien som ølskummende middel, matsyremiddel, smakskorrigeringsmiddel osv. Dens sure smak er 1,3 ganger smaken av sitronsyre, spesielt egnet for den sure smaken av druesaft.
Det har også en veldig viktig rolle i lær, fotografering, glass, emalje, telekommunikasjonsutstyr.
Det brukes også til å bestemme fremstillingen av vismut, aluminium og nikkel og mikrobielle kulturmedier.
