Eplesyre, også kjent som 2-hydroksyravsyre, har to stereoisomerer på grunn av et asymmetrisk karbonatom i molekylet. I naturen finnes det i tre former, nemlig D-eplesyre, L-eplesyre og dens blanding DL-eplesyre, som er hvite krystaller eller krystallinsk pulver, har sterk hygroskopisitet og er lett løselig i vann og etanol. Eplesyre har tre isomerer: L-eplesyre, D-eplesyre og DL-eplesyre. Den naturlig forekommende eplesyren er L-formet og finnes i nesten alle frukter, med mest i kjernefrukter. Eplesyre er fargeløs nålekrystall, eller hvitt krystallpulver, luktfritt, med en skarp forfriskende og syrlig smak,
Den vanligste er den venstredreiende formen, L-eplesyre, som finnes i saften av umoden hagtorn, eple og druefrukt. Det kan også oppnås ved biologisk gjæring av fumarsyre. Det er et viktig mellomprodukt i den indre sirkulasjonen av menneskekroppen og absorberes lett av menneskekroppen. Derfor er det mye brukt innen mat, kosmetikk, medisinske og helseprodukter som et tilsetningsstoff og funksjonell mat med utmerket ytelse. Racematet kan fremstilles med fumarsyre eller maleinsyre under påvirkning av katalysator under høy temperatur og høyt trykk og dampvirkning.
produksjonsmetode
Produksjonsmetoden for L-eplesyre er utviklet fra den tidlige enkeltekstraksjonsmetoden til følgende metoder: ekstraksjonsmetode, kjemisk syntesemetode, ett-trinns fermenteringsmetode, to-trinns fermenteringsmetode, immobilisert enzym eller celletransformasjonsmetode. For tiden er det eksisterende problemet fortsatt mangelen på gode produksjonsstammer. Mens man forsker på og avler frem gode stammer, er det nødvendig å styrke forskningen på utvinningsteknologi og andre relaterte teknologier, og det er svært nødvendig å gjøre en god jobb i forskning og utvikling av støtteteknologier for oppstrøms- og nedstrømsprosjekter.
forberede
(1) Ekstraksjonsmetode: Kok saften av umodne epler, druer, fersken, etc., tilsett limevann for å danne kalsiumsaltutfelling, og bearbeid deretter for å generere fri eplesyre.
(2) Syntesemetode: benzen oksideres katalytisk for å oppnå maleinsyre og fumarsyre, som deretter hydreres under høy temperatur og trykk. Betingelsene for hydreringsreaksjonen er vanligvis 3-5t ved 180-220 grad og 1.4-1.8MPa trykk. Reaksjonsproduktet er hovedsakelig eplesyre og en liten mengde fumarsyre, juster innholdet av eplesyre til 40 grader til 40 prosent og avkjøl løsningen til ca. 15 grader, filtrer og separer fumarsyrekrystaller, konsentrer moderluten og sentrifuger . Fast, rå eplesyre oppnås, og deretter raffineres og krystalliseres for å oppnå det ferdige produktet.
(3) Fermenteringsmetode: L-eplesyre produseres ved biologisk enzymgjæring fra fumarsyre.
lagring og transport
Dette produktet er pakket i en papptrommel foret med tolags plastposer av polyetylen av matvarekvalitet. Dette produktet har egenskapene til lett fuktighetsabsorpsjon og oksidasjon. Den skal dekkes til under transport og bør ikke blandes med giftige, luktende og fargede pulvere. Oppbevares på et kjølig og tørt sted, i et tørt lager, unngå solen.
